Consulenza e fornitura vini
Dalla scelta del vino
alle bottiglie in cantina
Una carta dei vini da costruire, una selezione da rinnovare o una cantina privata da curare. Caveau14 ti affianca nelle scelte e può fornirti direttamente le bottiglie, con una proposta pensata per il tuo progetto e il tuo budget.
01 · Il punto di partenza
Prima il progetto
poi le etichette
Il lavoro di Stefano Aprea parte dall’ascolto. Per un ristorante contano cucina, clientela, fascia di prezzo e ritmo del servizio. Per un privato contano il gusto, le occasioni di consumo e ciò che desidera scoprire.
Non basta mettere insieme nomi importanti. Una selezione deve essere comprensibile, piacevole da proporre e sostenibile da acquistare. L’obiettivo è dare a ogni bottiglia un ruolo, evitando acquisti scollegati dalle esigenze reali.
02 · Come possiamo aiutarti
Scelte concrete
per chi serve e per chi ama il vino
Carta dei vini
Costruiamo o rivediamo l’assortimento di ristoranti e wine bar: territori, stili, produttori e fasce di prezzo, in relazione alla cucina e al pubblico. Una carta equilibrata, con proposte riconoscibili e spazio per la scoperta.
Proposta al calice
Individuiamo i vini adatti alla mescita, le occasioni di abbinamento e il modo di presentarli. Valutiamo insieme rotazione, servizio e conservazione, perché anche un singolo calice possa esprimere l’identità del locale.
Acquisti e assortimento
Ragioniamo su budget, quantità e varietà della selezione. Mettiamo in relazione costo d’acquisto, prezzo di proposta e consumo atteso, con attenzione alle bottiglie che restano ferme e a quelle da reintegrare.
Racconto e servizio
Affianchiamo chi lavora in sala nel conoscere la carta, leggere le preferenze dell’ospite e proporre un abbinamento. Un racconto chiaro del vino, senza tecnicismi che creano distanza.
Cantine private
Aiutiamo a scegliere bottiglie per la tavola, per un’occasione speciale o per arricchire una selezione personale. Grandi firme e piccoli produttori, seguendo gusti, curiosità e budget, non soltanto la notorietà dell’etichetta.
Aziende e occasioni
Selezioniamo vini per regali, ricorrenze e momenti di rappresentanza. Partiamo dal destinatario, dall’occasione e dal numero di bottiglie richieste per costruire una proposta coerente.
03 · Anche le bottiglie
Non solo consigli
anche la fornitura
Caveau14 può venderti direttamente i vini selezionati. Dalla singola bottiglia alla fornitura per la tua attività, il consiglio si traduce in una proposta d’acquisto concreta.
Valutiamo etichette, annate e quantità per offrirti il miglior prezzo possibile nella nostra proposta. Se una referenza non rientra nel budget o non è disponibile, possiamo ragionare su alternative coerenti con ciò che cerchi.
Prezzi, annate e disponibilità vengono confermati nella proposta. La consulenza e la fornitura sono definite in base alle esigenze del progetto.
04 · Il percorso
Dalla prima conversazione
a una scelta consapevole
- 01
Ci racconti cosa cerchi
Indicaci il tipo di attività o l’occasione, le preferenze, il budget e le quantità orientative. Se hai già una carta o una lista di etichette, sarà un utile punto di partenza.
- 02
Definiamo la proposta
Confrontiamo le possibilità e individuiamo la selezione. Per l’acquisto delle bottiglie, confermiamo referenze, annate, quantità e prezzi prima della tua decisione.
- 03
Diamo seguito alle scelte
Concordiamo l’acquisto e l’eventuale affiancamento. Il perimetro della consulenza, le modalità e gli eventuali costi sono chiariti nella proposta.
Prima di iniziare
Le domande più utili
Posso acquistare solo le bottiglie
Sì. Puoi rivolgerti all’enoteca per una singola etichetta o una selezione, anche senza avviare un progetto di consulenza. Scrivici cosa cerchi per conoscere prezzi e disponibilità.
La consulenza è riservata ai ristoranti
No. Ci rivolgiamo anche a wine bar, aziende e privati. Il lavoro cambia in base all’obiettivo: carta dei vini, cantina personale, regalo o selezione per un’occasione.
Come posso ricevere una proposta d’acquisto
Inviaci le etichette o gli stili che ti interessano, le quantità e il budget indicativo. Se non hai ancora scelto, partiamo dal gusto e dall’occasione.
Il tuo prossimo passo