Wine boutique con cucina · Giugliano
La cantina intera
Al calice
Etichette blasonate, piccole produzioni e annate introvabili aperte per essere condivise, un calice alla volta.
Una possibilità prima riservata a pochi
Il grande vino
non deve restare chiuso
Stefano Aprea ha fondato Caveau14 per rendere possibile l’incontro con bottiglie che spesso si possono soltanto ammirare.
Qui la cantina si apre al calice. Grandi firme, territori da scoprire e annate rare lasciano lo scaffale e arrivano al tavolo.
Il gesto che apre la cantina
Precisione che
libera la scelta
Due tecnologie diverse, scelte in base alla bottiglia, permettono una mescita precisa e riducono l’esposizione del vino all’ossigeno.
Enomatic
La bottiglia aperta resta nel dispenser. Il sistema eroga porzioni programmate e compensa il volume versato con gas inerte per uso alimentare, argon o azoto secondo l’impianto, limitando il contatto con l’ossigeno. Nei moduli refrigerati controlla anche la temperatura di servizio.
Coravin
Un ago cavo attraversa il sughero naturale senza estrarlo. Argon puro pressurizza la bottiglia e sostituisce il volume di vino versato; rimosso l’ago, l’elasticità del sughero tende a richiudere il passaggio. La compatibilità della chiusura e lo stato della bottiglia restano essenziali.
Wine boutique con cucina
La cucina
segue il vino
Piatti da condividere, sapori mediterranei e ingredienti scelti per accompagnare il calice senza sottrargli la scena.
Scopri il menuIl fondatore
La visione
di Stefano Aprea
Caveau14 nasce da una convinzione precisa. Una grande bottiglia acquista senso nel momento in cui viene aperta, raccontata e condivisa.
Scopri la storia di Stefano
Per ogni bottiglia
un’occasione di scoperta
Il prossimo calice può iniziare da una bottiglia che non pensavi di poter incontrare.
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